¿En serio? ¿De verdad preguntas?

me hace gracia cuando preguntais estas cosas dando a entender que son los demas quienes se deben encargar de ello....
si de verdad crees que hace falta o lo que hay no funciona ponte manos a la obra y hazlo tu

No se si quieres decir que no hay sindicatos EXCLUSIVOS de hostelería o es que aun no te has enterado que cada sindicato tiene una parte (normalmente lo llaman federación) dedicada a los trabajadores de hostelería. Los sindicatos exclusivos se evitan para dar más capacidad de negociación frente a los poderes públicos (ya sabes, eso de que la unión hace la fuerza).